Nährwert
ca. 237 kcal/Portion
Zubereitungszeit
40 min
Region
Deutschland
Schwierigkeitsgrad
leicht
Saison oder Anlass
ganzjährig
Menüfolge
Beilage, Snacks

Zutaten für 4 Portionen

4 EL Salsa picante
2 Frühlingszwiebeln
100 g Zucchini
100 g Karotten, gerieben
8 Salatblättchen (z. B. Escarol)
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasoße
1/2 TL Currypulver
4 Wrap- Tortillas
200 g Tofu
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Wrap mit Spicy-Tofu und Raspelgemüse

Wrap mit Spicy-Tofu und Raspelgemüse

Zubereitung:

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Tofu darin unter Rühren kurz anbraten, Curry untermischen, kurz anrösten. Sojasoße untermischen, unter Rühren braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

In der Mitte der Tortillas etwas Salat, Karotten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Tofu und wenig Salsa geben. Tortillas seitlich einschlagen, aufrollen, mit Zahnstochern zusammenstecken und halbieren. Restliche Salsa dazu reichen.

 

Ein Rezept aus dem Buch Vegan fasten und schlank bleiben von Elisabeth Fischer, Kneipp Verlag, Wien 2015.

 

Bild: © Ulrike Koeb

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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