Nährwert
ca. 340 kcal/Portion
Zubereitungszeit
180 min
Region
Deutschland
Schwierigkeitsgrad
leicht
Saison oder Anlass
ganzjährig
Menüfolge
Dessert

Zutaten für 4 Portionen

100 ml Milch
60 g Mandeln, fein gehackt
160 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Butter
4 Eier
50 g GrooVia
1/2 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
250 g Weizenmehl
1 Prise Salz
Daforto
Butter
28

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Haselnuss-Gugelhupf

Haselnuss-Gugelhupf

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Margarine oder Butter in eine Rührschüssel geben. Eier trennen. Eigelb mit Margarine oder Butter schaumig rühren. Stevia-Granulat mit Zimt mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Mehl und Backpulver in eine zweite Schüssel sieben, dann nach und nach unterarbeiten und so lange rühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Zum Schluss Haselnüsse, Mandeln und Milch untermengen. Die Gugelhupfform fetten, den Teig einfüllen und glatt streichen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Bleibt am Holzstäbchen Teig kleben, Kuchen noch einige Minuten weiterbacken. Vor dem Servieren Kuchen mit gesiebter Stevia-Streusüße bestreuen.

 

Tipp: Zum Bestreuen die Stevia-Streusüße mit etwas gemahlenem Zimt mischen.

 

Ein Rezept aus dem Buch Das Stevia Back- und Kochbuch von Peter, Monika und Thorsten Klock, BLV Buchverlag, München 2013.

 

Bild: ©Bischof/BLV Buchverlag

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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