Kochspass

Hier ist jeder Gast seines Glückes Koch! Im KOCHSPASS bekommt der Satz "Hier kocht der Chef." eine ganz neue Bedeutung. Hier können Sie Ihren Betriebsausflug, Ihre Weihnachtsfeier oder Ihre private Feier einmal ganz anders begehen. Unter professioneller Anleitung kochen Sie Ihr Menue selbst und erfahren nebenbei viele Tipps und Tricks rund ums Kochen.
In der urigen Dinner-Tenne können bis zu 40 Personen stilvoll kochen und genießen.

KOCHSPASS Kochschule Holm
Margit Hüttner

Uetersener Straße 12 | 25488 Holm bei Hamburg
Telefon: 04103-1871753 | 0171-1270059
Fax: 04103-1871754

www.kochspass.info

Nährwert
ca. 235 kcal/Portion
Zubereitungszeit
30 min
Region
Deutschland
Schwierigkeitsgrad
leicht
Saison oder Anlass
Sommer, Party und Buffet
Menüfolge
Dessert

Zutaten für 9 Personen

200 g Zucker
4 EL Wasser
500 g Haselnüsse, gemahlen
4 Eier
50 g Zucker
2 Vanilleschote
2 Becher Schlagsahne
160

Mehr Portionen? Kein Problem!

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Nusseis

Nusseis

Zubereitung:

Ergibt eine Menge für eine kleine Brotform.

Zucker und Wasser karamellisieren. Achtung! Vorgang dauert lange, bleibt lange weiß und schaumig aber dann geht es schnell mit der Bräunung und dann aufpassen, dass es nicht zu braun wird.

Haselnussmehl ohne Fett rösten. Nussmehl in das Karamel geben. Masse auf ein großes Brett streichen. Am besten mit Pfannenheber, den man vorher einölt, damit die Masse nicht kleben bleibt. Masse auf dem Brett erkalten lassen.

Die feste Masse zerbröckeln und im Mixer ganz fein zerkleinern. Die Eigelb mit Zucker und Vanillemark mixen. Die Nussmasse hineingeben.

Die Becher Schlagsahne schlagen, diese in die Masse geben, die Eiweiße schlagen und ebenfalls hinzufügen. In eine Brotkastenform füllen und 1 ½ Stunden ins Gefrierfach stellen.

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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