Zubereitungszeit
250 min
Schwierigkeitsgrad
mittel
Saison oder Anlass
Weihnachten, ganzjährig, Silvester
Menüfolge
Dessert

Zutaten für 2 Portionen

Eiswaffeln
100 ml Schlagsahne
1 Eiweiß (Größe M)
60 g Montmorency-Trockenkirschen
30 ml Amaretto
100 g Zucker
3 EL Montmorency-Konzentrat
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Montmorency-Kirsch-Sorbet

Montmorency-Kirsch-Sorbet

Zubereitung:

Kirschkonzentrat in 400 ml Wasser geben, Zucker und Amaretto aufkochen.

Montmorency-Sauerkirschen in 50 ml Kirsch-Amaretto-Mix einweichen.

Restliche Flüssigkeit abkühlen lassen und 3 bis 4 Stunden gefrieren, dabei alle 30 Minuten umrühren. 30 Minuten vor Ende der Gefrierzeit steif geschlagenes Eiweiß unterheben.

Sauerkirschen abtropfen lassen, fein hacken und ebenfalls unterheben.

Sorbet mit geschlagener Sahne servieren.


Rezept und Foto: Cherry Marketing Institute/Cellavent Healthcare GmbH
Quelle: akz-o


Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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