Zubereitungszeit
35 min
Region
Schweiz
Schwierigkeitsgrad
leicht
Saison oder Anlass
Weihnachten, ganzjährig
Menüfolge
Vorspeise, Hauptspeise, Snacks

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe
etwas Kümmel und Fenchelgrün
50 g Appenzeller, in Würfel geschnitten
2 Fenchelknollen mit Grün, geviertelt
13

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Fenchelsüppchen mit Appenzeller Spießchen

Fenchelsüppchen mit Appenzeller Spießchen

Zubereitung:

Zwiebel und Hälfte des Fenchels feinhacken, andere Hälfte in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen und Fenchel für 3 min. darin garen. Dickere Scheiben herausnehmen, Rest zu cremiger Suppe pürieren, 2 min. köcheln lassen. Suppe in Gläser oder Schälchen füllen.

Appenzeller Würfel und Fenchelscheiben auf Holzspieße aufreihen. Suppe mit Fenchelgrün und Kümmel garnieren und je einen Fenchel-Käse-Spieß dazugeben.

Rezept und Foto: Käse aus der Schweiz
Quelle: akz-o


Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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