Nährwert
ca. 315 kcal/Portion
Schwierigkeitsgrad
leicht
Saison oder Anlass
Winter, ganzjährig
Menüfolge
Vorspeise, Beilage, Hauptspeise, Snacks

Zutaten für 4 Personen

1 kleine rote Chilischote
einige Blätter Lollo-Bianco
4 Tomaten
200 g Schafskäse
100 g schwarze Oliven
1 kleine Dose weiße Bohnen (425 ml Inhalt)
1 kleine Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weinessig
4 EL Avocadoöl (von Neuseelandhaus)
etwas Petersilie, frisch
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Bohnen-Tomatensalat mit Schafskäse

Bohnen-Tomatensalat mit Schafskäse

Zubereitung:

Die Bohnen und Oliven abtropfen lassen, die Tomaten in Scheiben, die Chilischote in feine Ringe schneiden, dabei die Trennwände entfernen. Die Salatblätter putzen, waschen und mundgerecht zerkleinern.

Die Salatzutaten vorsichtig mischen und auf Tellern anrichten. Den Schafskäse etwas zerbröckeln und darüber geben.

Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. Salz, Pfeffer und Knoblauch mit Weinessig und Avocadoöl verrühren und die Sauce über den Bohnensalat träufeln.

Etwas Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.

Rezept und Foto: Wirths PR


Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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