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Veganer Grünkohl mit deftiger Rauchnote

Ob mit Würstchen und Fleisch, im Eintopf oder in der Suppe – die meisten mögen Grünkohl deftig. Traditionell verleiht der Rauchgeschmack von z. B. Speck dem Grünkohleintopf eine herzhafte Note. Doch es geht auch anders: Wer auf Fett und Speck verzichten und einen leichteren Eintopf mit rauchigem Geschmack zubereiten möchte, kann in der heimischen Küche auf Raucharomen zurückgreifen. Die Rauchprodukte von Red Arrow sind in verschiedenen Ausführungen als Pulver oder flüssig in einer Spenderflasche erhältlich und lassen sich individuell dosieren: Für mehr Genuss in der kalorienbewussten, vegetarischen und veganen Küche.

Viele der Produkte von Red Arrow, dem weltgrößten Hersteller von Raucharomen, kommen ganz ohne tierische Zutaten aus und verleihen daher auch vegetarischen Suppenkreationen das gewisse Etwas. So zum Beispiel das Rauchsalz, das mit seiner intensiven Rauchnote – im wahrsten Sinne des Wortes – zum Salz in der Suppe wird. Der geräucherte Pfeffer sorgt dagegen für eine pikant-rauchige und scharfe Note. Wer dennoch nicht auf den typischen Schinkengeschmack verzichten möchte, greift auf das Schinkenpulver von Red Arrow zurück. Hierfür wird edler gepökelter und geräucherter Abraham Rohschinken fein vermahlen. Das hochwertige Schinkenpulver verfügt über eine besonders feine Struktur und lässt sich optimal dosieren – schon wenige Gramm würzen den ganzen Eintopf.

Patentiertes Herstellungsverfahren

Bei der Herstellung seiner Produkte, die aus gereinigtem Rauch gewonnen werden, nutzt Red Arrow ein selbst entwickeltes und patentiertes Verfahren. Dafür werden zunächst Sägespäne in einem Raucherzeuger unter Ausschluss von Sauerstoff erhitzt. Die dadurch entstandenen Rauchgase werden im Anschluss im Trinkwasser auskondensiert. Dann wird das Kondensat in mehreren Filterverfahren von den unerwünschten Stoffen wie Teer, Asche und den polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) gereinigt. So überzeugen die Rauchprodukte nicht nur geschmacklich, sondern ermöglichen auch einen unbeschwerten Genuss.

Alle genannten Produkte – und viele weitere – finden Sie im Webshop von Red Arrow unter www.redarrowshop24.com.

Kochen mit Red Arrow

Rezept für Raucharomen: Veganer Grünkohl

Hier geht es zum Rezept.

Über Red Arrow

Red Arrow wurde 1960 von Dr. Clifford Hollenbeck gegründet, der sich ein neues Verfahren zur Herstellung von aus Rauchkondensaten erzeugten Raucharomen patentieren ließ. Heute ist Red Arrow Marktführer auf dem Gebiet der Räuchertechnologie und der einzige Hersteller mit einem breiten Angebot an Räucheranwendungen. Neben Raucharomen bietet das Unternehmen Grill- und Röstaromen sowie Bräunungsprodukte und geräucherte Gewürze und Zutaten an. Red Arrow ist heute in über 100 Ländern weltweit vertreten.

Weitere Informationen erhalten Sie unter www.red-arrow-deutschland.de.

Quelle: crossrelations brandworks GmbH

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Percy Bongers (Chefredaktion)

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