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Tomate und Gesundheit

Wer regelmäßig Tomaten isst, lebt gesund. Diese Formel klingt sicherlich stark vereinfacht, aber betrachtet man die vielen positiven Eigenschaften von Tomaten, trifft der Satz den Nagel auf den Kopf. Die Frucht ist reich an Vitamin C, E und Carotin und enthält wichtige Spurenelemente. Beobachtungen zufolge wirkt ein hoher Tomatenkonsum vorbeugende gegen Prostatakrebs. Das in Tomaten enthaltende Lykopin vermindert im Alter das Risiko von Augenerkrankungen. Wer häufig Tomaten verzehrt, verringert auch die Gefahr von Herzinfarkt und anderen Herz-Kreislauferkrankungen. Die Stoffe Tyramin und Serotonin wirken sich positiv auf den Gemütszustand aus. Wer genau wissen möchte, wie sich Tomatenkonsum auf die Gesundheit auswirkt, dem sei das Buch „Die neu entdeckte Vitalkraft aus der Tomate“ von Helga Buchter-Weisbrodt und Helge Franceschett, erschienen im Trias-Verlag, empfohlen.

Das Kraut und unreife, noch grüne Tomaten sollten allerdings unter allen Umständen vermieden werden. Die grünen Pflanzenteile und unreife Früchte enthalten das giftige Tomatidin. Diese Substanz kann Übelkeit und Erbrechen auslösen. Außerdem sollte bei der Verarbeitung von Tomaten der Stielansatz entfernt werden. Dann steht dem hochsommerlichen Gemüsegenuss nichts im Weg.


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