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Gourmet & Genuss«.

Perfekt gereiftes Fleisch von OTTO GOURMET

OTTO GOURMET ist ein Online-Versender exklusiver Fleischprodukte und hat sich seit der Firmengründung 2004 zu einem der renommiertesten Unternehmen in Deutschland für das sensible Lebensmittel entwickelt. 45 Mitarbeiter kümmern sich um 2.500 Köche aus der Spitzengastronomie und rund 20.000 Privatkunden. Zehn der elf Drei-Sterne-Köche Deutschlands empfehlen den Familienbetrieb. Denn OTTO GOURMET steht Pate für gutes, perfekt gereiftes Fleisch von Tieren mit den besten genetischen Voraussetzungen wie sie z.B. das Wagyu Kobe Rind, Ibérico Schwein oder Geflügel aus der Bresse haben.

Transparenz und Verwertung

Besonderen Wert legen die drei Firmengründer Stephan, Michael und Wolfgang Otto auf ein transparentes und nachhaltiges Wirtschaften, indem sie bemüht sind das ganze Tier zu verwerten. Statt sich auf Premium Cuts wie Filet (Tenderloin) und Entrecôte zu beschränken, haben die Fleischprofis auch Nebenschnitte im Sortiment, wie beispielsweise das Skirt- und Flank Steak, den als Nierenzapfen bekannten Hanging Tender oder das wiederentdeckte Kachelfleisch vom Schwein.

Die komplette Prozesskette im Blick

Hinsichtlich artgemäßer und tiergerechter Aufzucht, einem optimalen Schlachtalter sowie Produkten, die zu 100% rückverfolgt werden können, weil zu Züchtern und Erzeugern ein enger Kontakt besteht, behält OTTO GOURMET die komplette Prozesskette im Blick: Von der Weide bis auf den Teller. Nicht weniger. Dieser Meinung ist auch die Gastrobranche und hat OTTO GOURMET deshalb zum innovativsten, zuverlässigsten und fairsten Partnerunternehmen in 2012 und 2013 gewählt.

Fünf Kriterien für bestes Fleisch

Der OTTO GOURMET Qualitätsanspruch: Fünf Kriterien für bestes Fleisch.
Die Produkte von OTTO GOURMET repräsentieren das Fleisch der edelsten Rassen weltweit. Ihr direkter Kontakt zu Züchtern und Erzeugern schafft Vertrauen und hohe Transparenz. Jedes Stück Fleisch kann jederzeit zu seinem Ursprungsort (Zuchtbetrieb und Tier) zurückverfolgt werden. Die Tiere erhalten nur artgerechtes und natürliches Futter. Die Schlachtung erfolgt so stressfrei wie möglich und genau im richtigen Alter der Tiere. Hat das Fleisch nach der Schlachtung den optimalen Reifegrad erreicht, wird es schockgefrostet bzw. frisch verpackt. Der Versand mit UPS erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach Bestellung hygienisch und sicher in einer speziellen Lebensmittel-Styroporbox mit Trockeneis bzw. Kühlakkus.

Deutschlands erstes Fleischkompetenz-Zentrum

Die Fleischexperten von OTTO GOURMET unterhalten am Heinsberger Firmensitz seit 2011 Deutschlands erstes Fleischkompetenzzentrum mit großen Outdoor Cooking & BBQ Bereich sowie einer großzügigen und stilvoll eingerichteten Showküche. Hier findet regelmäßig unser Kochkurs „Perfect Meat Academy“ für Einsteiger und Profis statt wo jeder lernen kann, woran gutes Fleisch zu erkennen ist und wie es richtig zubereitet wird.

 

Mehr Informationen finden Sie unter www.otto-gourmet.de.

Küchenformen

Für welche Form man sich
entscheidet, hängt von den
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Percy Bongers (Chefredaktion)

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