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Ein Tagesstart ohne Kaffee ist für viele Menschen gar nicht vorstellbar.

 

In den letzten Jahren wurde der Kaffee vor allem als „Coffee to go“ in den verschiedensten Variationen mit einer breiten Palette an unterschiedlichsten Geschmackrichtungen zum regelrechten Trendgetränk.


Auch wenn Kaffee praktisch jedem ein Begriff ist, gibt es über die Welt des Kaffees noch viel mehr zu erfahren, z. B. Informationen zur Herkunft, zum Anbau oder dem fairen Handel mit Kaffee.


Zunächst einmal die Frage: Was ist Kaffee? Per Definition ist Kaffee ein koffeinhaltiges Heißgetränk mit schwarzer Farbe, welches aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt wird. Röst- und Mahlgrad können je nach Zubereitungsart variieren. Im Gegensatz zum Bohnenkaffee gibt es auch sogenanntem Ersatzkaffee, der aus Gerste, Malz, Roggen oder Zichorien hergestellt wird.


Kaffee wird heute in über 50 Ländern weltweit angebaut. 70 % des Kaffees stammt aus kleinbäuerlichen Betrieben. Die bedeutendsten Abnehmerländer sind neben Deutschland, Frankreich und Italien, auch die USA und Japan.
Kaffee ist kein typischer Durstlöscher. Kaffeetrinker erhoffen sich vielmehr eine anregende und belebende Wirkung von ihm. Das im Kaffee enthaltene Koffein regt Gehirn, Herz und Kreislauf an und erhöht kurzfristig die Leistungsfähigkeit.

Koffeingehalte verschiedener Getränke:

Getränk

Volumen pro Tasse

Koffeingehalt pro Tasse

Filterkaffee

125 ml

60 – 100 mg

Espresso

50 ml

50 – 60 mg

Filterkaffee entkoffeiniert

125 ml

1 – 4 mg

Kaffee kann aber nicht nur getrunken werden. Darüber hinaus kann die ganze Bohne auch gegessen oder zur Zubereitung von Kuchen und Pralinen verwendet werden. Geröstete Kaffeebohnen können auch zerkaut werden. Im Handel erhältlich sind unterschiedliche Varianten, beispielsweise mit Schokolade umhüllte Kaffeebohnen. Kaffeebohnen können zermahlen in Kuchen, Torten, Eis und Pralinen verarbeitet werden.

 

Autorin: Kristina Grote

 

Weitere Infos zum Kaffee finden Sie hier:

Herkunft und Geschichte | Anbau & Ernte | Arabica & Robusta im Vergleich | Zubereitung | Fairer Handel | Bevorratung

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