Gemüse aus ökologischer Landwirtschaft
- warum?

Keine Pestizide, keine Chemie - das macht Bio-Gemüse aus. So viel zum Endprodukt – was ist aber mit dem Saatgut, ist das auch 'bio' und was heißt das genau? Die Naturkostsafterei Voelkel verwendet für ihre aromatischen Gemüse-Direktsäfte ausschließlich feldfrisches Gemüse aus biologisch-dynamischem Anbau. Das Saatgut des verwendeten Gemüses besteht aus samenfesten Sorten. Das sind vermehrungsfähige Sorten, deren Samen im darauf folgenden Jahr wieder ausgesät werden können, damit die Landwirte nicht jedes Jahr erneut Saatgut einkaufen müssen.

Was ist samenfestes Saatgut?

Diese Art von Saatgut ist in Industriestaaten allerdings keineswegs mehr üblich. Ein großer Teil der heute in Deutschland gewerblich genutzten Pflanzensorten sind sogenannte Hybridzüchtungen, die sich nicht oder nur unter großen Ertragseinbußen nachbauen lassen. Der Welternährungsorganisation FAO zufolge gingen u.a. dadurch in den letzten 100 Jahren rund drei Viertel der noch 1900 verfügbaren Sortenvielfalt komplett verloren. Viele Gemüse sind praktisch nur noch als Hybride auf dem Markt, dazu gehören Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli oder Rettich. Hybride entstehen durch Selbstbefruchtung möglichst unterschiedlicher Elternlinien. Indem über Jahre hinweg immer wieder bestimmte Eigenschaften wie Größe, Form, Farbe oder Widerstandsfähigkeit als Maßstab für Kreuzungen dienen, wachsen Hochleistungspflanzen mit hohem Ertrag. Die positiven Eigenschaften gelten allerdings nur für die Erstaussaat, meist geht der Ertrag schon in der nächsten Generation deutlich zurück. Damit lassen sich Hybridpflanzen nicht „nachbauen“ und bilden eine genetische Sackgasse. Für die Landwirte bedeutet dies eine Abhängigkeit von großen Agrar-Konzernen, denen sie Jahr für Jahr immer wieder Saatgut abkaufen müssen.

Unterstützung ökologischer Züchtung


Um unabhängig von Hybridsorten zu werden, arbeiten ökologische Züchter seit über 20 Jahren daran, samenfeste Sorten zu erhalten und neue biologische Sorten zu züchten. Voelkel unterstützt diese Bestrebungen mit dem Einkauf von Rohstoffen aus samenfesten Sorten in demeter Qualität – dem Warenzeichen für kontrolliert biologisch-dynamischen Anbau im Einklang mit der Natur - und fördert tatkräftig Forschung und Entwicklung von samenfesten Sorten. Dahinter steht die Überzeugung, dass niemand Sorten, und damit das Wissen um die Abfolge von Genen einer Pflanze, in Form von Patenten „besitzen“ darf. Außerdem glaubt Voelkel – wie viele Bio-Bauern und Gärtner – an den ernährungsphysiologischen Vorteil sowie an den besseren Geschmack von Produkten aus samenfesten Sorten.

 

Fazit: Wer Appetit auf trinkfertig feldfrisches Gemüse hat und das volle Aroma schätzt, leistet gleichzeitig einen wertvollen Beitrag zur Erhaltung der ökologischen Vielfalt. Zum Beispiel mit Voelkel Gemüsesaft, Möhrensaft und Rote Bete-Saft in der 0,7l Glasflasche in demeter-Qualität, zu finden im Naturkosthandel.


Informationen zu biologischen Obst-und Gemüsesäften: www.voelkeljuice.de

 

Quelle: sieben&siebzig GmbH

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