Backen mit Stevia

Süßer Genuss ohne Zucker

 

Autorinnen: Sandra Strehle, Christiane Schäfer

  

Gräfe und Unzer Verlag, München 2013, 64 Seiten mit ca. 45 Fotos, Klappenbroschur,

ISBN: 978-3-8338-3428-8, 7,99 €

 

 

Überblick

Wer möchte nicht gerne Kalorien sparen und trotzdem genießen wie bisher? Stevia ist der ideale Austauschstoff für alle, die es süß mögen, aber auf die Kalorien von Zucker und auf künstliche Ersatzprodukte verzichten möchten. Der GU-KüchenRatgeber Backen mit Stevia bietet mit über 30 Rezepten Ideen für einen zuckerfreien Genuss. Liebevoll und kenntnisreich haben die Autorinnen Christiane Schäfer und Sandra Strehle die Klassiker der Backstube für das Backen mit Stevia angepasst. Donauwelle, Marmorkuchen, Biskuitrolle – sie sind und bleiben die Krönung der Kaffeetafel, nur ohne Zuckersüße. Und auch Mandelfrühstückszopf und süße Brötchen sind für Süßmäuler am Morgen wieder drin. Allen, die nicht genug von neuen Stevia-Rezepten bekommen können, helfen Grundrezepte für beliebte Teige weiter. Ob Rühr-, Mürbe- und Hefeteig-Grundrezept: Sie verwandeln das eigene Lieblingsrezept in ein zuckerfreies Backerfolgserlebnis. Wer vermisst da noch die gute alte Zuckerdose?

 

Über die Autorinnen

Christiane Schäfer, Diplom-Oecotrophologin (VDOE Ernährungsberaterin mit pädagogischem Begleitstudium), praktiziert als selbstständige Ernährungstherapeutin in einer großen allergologischen Schwerpunktpraxis in Hamburg: Ihr Spezialgebiet sind die Allergologie und Gastroenterologie. Sie betreut vor allem Menschen mit chronischen allergischen und asthmatischen Erkrankungen und Zöliakie-Betroffene. Neben der Patientenarbeit gilt sie als anerkannte Fachreferentin für die Aus- und Weiterbildung von Multiplikatoren (Ärzte, Ernährungsfachkräfte), und ist Autorin mehrerer Bücher.

 

Sandra Strehle arbeitet als Ernährungsberaterin und kennt den Wunsch vieler Patienten, die Kalorien des Zuckers einzusparen. Da sie aus einer Bäckerfamilie stammt, hat sie gerne die Herausforderung angenommen, leckere Kuchen mit Stevia zu kreieren, die den bekannten und beliebten Klassikern in nichts nachstehen.

 

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