Kochen - so einfach geht´s

Ein Bild sagt mehr als 1000 Fachbegriffe

 

 

Autor: Hans Gerlach

  

 

Gräfe und Unzer Verlag, München 2013, 288 Seiten mit ca. 1000 Farbfotos, Hardcover,

ISBN: 978-3-8338-3339-7, 24,99 €

 

Überblick

Nicht nur Anfänger stehen gelegentlich vor einem Rätsel, wenn sie ein Kochbuch aufschlagen. Was genau ist denn nun gemeint mit „Lauch putzen" oder „Sauce binden"? Dass es auch anders funktioniert, zeigt Hans Gerlach in Kochen – so einfach geht’s: Anschaulichkeit ist Prinzip bei diesem Grundkochbuch, das Kochneulinge nicht nur beim ersten Löffelschwingen, sondern ein ganzes Leben lang begleitet. Und so wird nicht nur erklärt, sondern auch per Foto gezeigt, wie das mit dem „Lauch putzen" ganz genau funktioniert. Nichts wird verschwiegen, nichts einfach vorausgesetzt: In über 70 Grundrezepten erläutert der Autor den Weg von den Zutaten zum fertigen Gericht Schritt für Schritt in Wort und Bild. Darüber hinaus sorgen 140 weitere Rezepte für reichlich Abwechslung auf dem Teller. Damit auch wirklich nur Lieblingsgerichte den Weg ins Buch finden, hat der Autor vorab Leser, Freunde, Familienmitglieder und die Kochbuchredaktion zu ihren Favoriten befragt.

 

Herausgekommen sind jede Menge unkomplizierte Rezepte für jeden Tag: vom Wiener Schnitzel bis zum Nudelauflauf, vom schaumig-leichten Omelett bis zum klassischen Kaiserschmarrn. Ausflüge über die Grenzen der heimischen Küche werden dabei selbstverständlich auch unternommen – schließlich gehören Paella, Ratatouille und Caesar Salad schon längst zu unserem Speiseplan. Schritt für Schritt und ganz genau erklärt, können sich auch Koch-Novizen ihr Lieblingsessen in Zukunft selbst kochen.

 

Doch selbst wer die Grundlagen sicher beherrscht, findet in diesem Buch noch reichlich Inspiration: Papayasalat mit Rindfleischstreifen, perfekt knusprige Spareribs oder winterliches Petersilienwurzelpüree mit Maronen zum selbst gemachten Gänsebraten erfreuen nicht nur den eigenen Gaumen, sondern taugen auch durchaus zum Gästebeeindrucken. Am Ende bleibt wirklich nur eine Frage offen: Was kochen wir als nächstes?

 

Über den Autor

Hans Gerlach, gelernter Koch und Foodexperte, arbeitet als freier Kochbuchautor, Foodstylist und Fotograf. Lange Jahre kochte er in Sterne-Restaurants, bevor er durch seine Food-Kolumnen in der Süddeutschen Zeitung bekannt wurde.

 

GU Verlag

Alle Artikel der Rubrik
»
Buchtipps«.

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

Copyright © 2018 besserhaushalten