Vegan kochen

100 % Genuss, 0 % Tier

 

 

Autor: Martin Kintrup

 

Gräfe und Unzer Verlag, München 2015, 64 Seiten, Softcover mit Klappen,

ISBN: 978-3-8338-4308-2, 8,99 €

 

Überblick

Veganes Essen schmeckt lecker, aber wie geht das? Für Neueinsteiger ist die vegane Kochkunst häufig unbekanntes Land. Wer kennt schon Tempeh, Seitan oder Seidentofu? Und weiß noch dazu, wie diese perfekt zubereitet werden? Veganes Essen ist längst nicht nur bei Ökofreaks angesagt, sondern gefällt allen, die gerne nachhaltig essen und kreativ kochen möchten. Der GU KüchenRatgeber Vegan kochen zeigt viele schnelle und einfache Rezepte für einen alltagstauglichen Start in die tierfreie Küche.

 

Vegane Küche ist in aller Munde und Autor Martin Kintrup zeigt, warum die tierfreie Küche so beliebt ist. Anhand von über 50 ausgewogenen Rezepte zeigt der Autor, dass vegane Küche viel mehr zu bieten hat als nur Müsli und Salatblätter. Gerichte ohne tierische Produkte müssen keineswegs langweilig sein: „Linsenbällchen mit Mangodip“ und „Knusperspargel mit Bärlauchmayo“ schmecken nicht nur lecker, sie können es auf Partys auch locker mit der fleischlastigen Konkurrenz aufnehmen. Rezepte wie „Orientreis mit Granatapfelsalsa“ oder „Tex-Mex-Burger“ beweisen außerdem, dass die rein pflanzliche Küche auf der ganzen Welt zu Hause ist: Für Abwechslung ist also garantiert gesorgt.

 

Der Einkauf für diese Rezepte ist ganz stressfrei, weil alle Zutaten im Bioladen oder Supermarkt um die Ecke erhältlich sind. Das gesunde Plus: Zum guten Geschmack gibt’s obendrauf noch jede Menge Power – aus fit machenden Zutaten wie Nüsse, Getreide und Gemüse. Im Buch finden sich jede Menge Tipps für eine ausgewogene und gleichzeitig genussvolle vegane Küche. Mit einer Einführung, Tricks für die Küchenpraxis, Grundrezepten für „Mandel-Macadamia-Mus" oder „Cashew-Kokos-Joghurt“, steht einem kulinarischen Genuss ohne tierische Produkte nichts mehr im Wege.

 

Über den Autor

Martin Kintrup kochte schon während seines Studiums mit Begeisterung in einem vegetarischen Restaurant in Münster. Inzwischen hat er seine Lust am Kochen, Essen und Genießen zum Beruf gemacht: Als freier Autor und Redakteur arbeitet er für mehrere Verlage und hat bereits zahlreiche Kochbücher geschrieben.

 

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