Superfoods

Kraftpakete aus der Natur

 

 

Autorin: Susanna Bingemer

 

Gräfe und Unzer Verlag, München 2015, 128 S., Klappenbroschur, ISBN: 978-3-8338-4227-6, 12,99 €

 

Überblick

Sie sind in aller Munde: Superfoods, die hochpotenten Nahrungsmittel voll konzentrierter Nährstoffe, die das Immunsystem kräftigen, beim Abnehmen helfen und fit und gesund halten. Der GU Ratgeber Superfoods stellt die 25 wichtigsten Powernahrungsmittel ausführlich vor, erklärt Wirkung, Herkunft und natürlich den Einsatz in der Küche. 40 vegane, abwechslungsreiche Superfood-Rezepte machen Lust gleich einzusteigen und die neuen aber auch altbekannten und heimischen Lebensmittel (wieder) zu entdecken.

 

Superfoods wie Goji-Beeren, Chia-Samen oder Aroniabeeren tauchen nicht nur immer öfter in Rezepten auf, sondern ebenfalls in den Regalen der Supermärkte. Doch nicht nur exotische Lebensmittel haben eine super Wirkung auf die Gesundheit. Auch vertraute Zutaten wie Zimt oder Kakao, Leinsamen, Walnüsse oder Blaubeeren sind kleine Kraftpakete, die vor Nährstoffen strotzen und darum regelmäßig auf den Teller kommen sollten. Superfoods erklärt welche Wirkungen die einzelnen Lebensmittel haben und wie diese bestmöglich zur Entfaltung kommen. Walnüsse etwa liefern Power für Gehirn, Kreislauf und Herz, wirken gegen Bakterien und Viren und eignen sich perfekt zur Entgiftung. Die Grünkohl-Quiche mit Physalis und Walnuss hat sogar gleich drei Super-Kraftlieferanten an Bord: Die Physalis nämlich stärkt außerdem das Immunsystem, die Sehkraft, die Nerven und den Stoffwechsel. Der vitaminreiche Grünkohl gilt unter anderem als natürliches Anti-Aging-Mittel und ist derzeit auch in den USA ein gefeierter Food-Star. Ergänzend zu den Superfood-Porträts gibt es Experteninterviews zu den Themen Algen, Getreidegras und Wildkräuter.

 

Superfoods zeigt, dass bestimmte Zutaten die Ernährung aufwerten und Gesundheit und Fitness positiv beeinflussen. Zudem können die Superfood-Lebensmittel nach persönlichem Bedarf ausgewählt und eingesetzt werden: Beispielsweise zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems oder der Abwehrkräfte, für eine gesunde Darmflora oder zum Entgiften und Abnehmen. Aber sie können auch einfach bunt gemischt den Ernährungsalltag bereichern und Energie, Ausgeglichenheit und gute Laune schenken.

 

Über die Autorin 

Susanna Bingemer ist ausgebildete Journalistin und Food-Autorin. Seit vielen Jahren schreibt sie für Magazine und Bücher über kulinarische Traditionen und Trends. Ihr Wissen über gesunde Ernährung mit Superfoods gibt sie auch in Kursen und auf ihrem Blog www.eatsleepgreen.de weiter. Sie lebt in München und betreibt dort gemeinsam mit Hans Gerlach das Büro »food und text«. Der gelernte Koch, Kochbuchautor und Food-Fotograf hat für dieses Buch die Rezepte ausgearbeitet und fotografisch in Szene gesetzt.

 

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