Die Pilzküche

Beliebte Arten - Feine Rezepte

 

 

Autoren: Helmut Grünert und Renate Grünert

  

 

BLV Verlag, München 2013, 112 Seiten, Broschiert, ISBN: 978-3-8354-0795-4, 14,95€

 

 

Überblick                                                                                                        

Die beliebtesten Speisepilze im Porträt · 40 Rezepte für Vorspeisen, Beilagen, Suppen, Eintöpfe und für Hauptgerichte – vegetarisch oder mit Fleisch · Die wichtigsten Zuchtpilze, die für die Rezepte auch verwendet werden können

 

Frische Pilze, selbst gesammelt, sind eine echte Bereicherung für jeden Speiseplan. Die Freude auf kulinarische Genüsse, aber auch ein wenig Angst vor möglichen Verwechslungsgefahren beim Sammeln stellen sich ein. Damit man nicht die Falschen erntet, stellt "Die Pilzküche" die 33 beliebtesten Speisepilze vor, die für jeden zweifelsfrei zu bestimmen sind – mit Merkmalen, Vorkommen und Hinweisen auf die geeigneten Rezepte. Auch mit gekauften Zuchtpilzen, deren populärste Vertreter ebenfalls vorgestellt werden, gelingen die leckeren Gerichte garantiert!

 

Und dann geht‘s ans Zubereiten: 40 köstliche Pilzrezepte – von ganz einfach bis etwas ausgefallener – machen Lust aufs Ausprobieren: Vorspeisen und kleine Mahlzeiten, Beilagen, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Hauptgerichte vegetarisch, Suppen und Eintöpfe.

 

Über die Autoren

Helmut und Renate Grünert sind leidenschaftliche Pilzsammler und lieben es, ihre Funde in abwechslungsreiche, leckere kulinarische Kreationen einzubinden und zu genießen. Beide sind geprüfte Pilzsachverständige der "Deutschen Gesellschaft für Mykologie e. V". Helmut Grünert ist zudem Vorsitzender des "Vereins für Pilzkunde München e. V" und Renate Grünert leitet die Pilzberatungsstelle der Stadt München. Seit vielen Jahren geben beide ihr Wissen und ihre Erfahrungen zum Themenkreis Pilze durch Vorträge, bei Exkursionen, in der Pilzberatung, durch Fernseh- und Radiosendungen und in Büchern weiter.

 

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