Glutenfrei


 

 

 

 

Dorling Kindersley Verlag, München 2015, gebunden mit SU, 192 Seiten,

ISBN: 978-3-8310-2744-6, 12,95€

 

Überblick

Selbst gemacht, so lautet der Titel einer neuen Kochbuch-Reihe bei DK. "Selbst gemacht" ist auch das Motto, denn mit diesen liebevoll gestalteten und wunderschön fotografierten Bänden macht Selber-Kochen noch ein Stückchen mehr Spaß. In den handlichen Bänden finden sich je über 75 Rezepte zu einem Thema. Die Reihe startete im Frühjahr 2014 mit Eis & Sorbet, Pizza, Tartes & Quiches, Suppen & Eintöpfen sowie Rezepten aus Marokko. Im Herbst 2014 sind mit Saucen & Marinaden, Kekse & kleine Kuchen, Rezepte aus Thailand sowie Aufläufe & Gratins vier weitere Titel hinzugekommen.

Die Rezepte bieten eine breite Fülle an Inspiration und richten sich sowohl an Kochanfänger als auch an ambitionierte Hobbyköche. Selbst gemacht
ist aber keine reine Rezeptsammlung, sondern bietet auf einleitenden Seiten auch eine Übersicht über die benötigten Utensilien, z.B. Eismaschinen, und stellt einige Basisrezepte besonders ausführlich vor. So soll ein Zugang zu dieser Art von Gerichten ermöglicht werden, der Raum lässt, selbst kreativ zu werden. Wie es sich für ein Basiskochbuch gehört, dürfen Angaben zum Schwierigkeitsgrad, zur Dauer der Vorbereitung und Garzeit sowie zu den Kosten nicht fehlen.


Zöliakie ist die häufigste Lebensmittelunverträglichkeit in Europa. Dass eine glutenfreie Ernährung aber nicht gleichbedeutend mit Verzicht sein muss, zeigen die abwechslungsreichen und sorgfältig zusammengestellten Rezepte in diesem Buch. Neben allerlei leckeren Gerichten, wie Lammcurry, Gazpacho oder Blumenkohltaboulé, finden sich auch Grundrezepte für verschiedene Teigsorten, wie Mürbe- oder Crumbleteig, und ermöglichen so eine genussvolle Ernährung. Die Kapitel sind übersichtlich gegliedert und liefern köstliche Rezepte für die verschiedensten Gelegenheiten: ob für Frühstück & Brunch, Appetithäppchen, Vorspeisen, Hauptgerichte oder Kuchen & Dessert – mit den über 75 Rezepten können Sie im Alltag und zu besonderen Gelegenheiten Familie, Gäste und natürlich sich selbst verwöhnen. So gelingt die glutenfreie Ernährung, ohne auf Genuss und die Freude am Essen verzichten zu müssen.

Dorling Kindersley

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