So schmeckt das Weinviertel

100 traditionelle Rezepte aus dem Land der sanften Hügel

 

Autoren: Elisabeth Lust-Sauberer und Andreas König

Fotograf: René von Bakel

 

Pichler Verlag, Wien 2013, 224 S., Hardcover mit Schutzumschlag, ISBN: 978-3-85431-621-3, 24,99 €

 

Überblick                                                                                                        

Veltlinersuppe oder Weintraubenstrudel? Marchfeld oder Wagram? Wo schmeckt das Weinviertel am besten? Das Weinviertel ist viel mehr als der namengebende Rebensaft: Jede der fünf Hauptregionen hat ihre kulinarischen Besonderheiten: das Marchfeld, die Erdäpfelregion um Stockerau, das Veltlinerland, das Kürbisland bei Retz und nicht zuletzt der Wagram. So schmeckt das Weinviertel eben überall ein wenig anders. Das Autorenteam hat 100 köstliche Rezepte aus der sonnenverwöhnten und fruchtbaren Hügellandschaft zusammengetragen. Die stimmungsvollen Bilder von René van Bakel machen daraus eine Liebeserklärung an diese vielfältige und von der Natur verwöhnte Kulturlandschaft. Kornkammer und Weingarten – nachhaltig und ökologisch. Besonderer Wert wird in den Rezepten auf die Verwendung regionaler Produkte gelegt, seien es nun Erdäpfel und Zwiebel, Kraut und Kürbis, Weintrauben und Äpfel, Rindfleisch, Weidegans oder Wild. Wer die anschaulich präsentierten Rezepte nachkocht, liegt also auch in Sachen Öko-Bilanz voll im Trend. Und mit gutem Gewissen schmeckt alles gleich doppelt so gut! Zauber der Landschaft – Vielfalt der Gerichte

 

Aus dem Inhalt

Apfelbrot; Blunzenschnecken; Erdäpfelknödel; Grammeldatschkerl; Kürbiskekse; Martinigansl; Nusslikör; Pulkautaler Sterz; Quittenzuckerl; Rotweingugelhupf; Spargelkuchen; Veltlinersuppe mit Brotsternen; Wildschweinbraten; Zwiebel mit Fleischfülle u.v.m.

 

Über die Autoren

Elisabeth Lust-Sauberer, bekannt aus Radio und Fernsehen, ist Weinviertler Bäuerin und Köchin aus Leidenschaft und Obfrau der NÖ Seminarbäuerinnen. Der Journalist Andreas König ist der Region seit vielen Jahren beruflich und privat verbunden.

 

Über den Fotografen

Weinviertel-Fan René von Bakel ist ein international renommierter Fotograf und Gründer der Agentur ASAblanca.com.

 

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