DREAM CAKES

 

 

 

Autorin: Nicole Riechert 

 

 

BLV Verlag, München 2015, 176 Seiten, fest gebunden mit Schutzumschlag,

ISBN: 978-3-8354-1422-8, 79,99€

 

Überblick             

Eine Holunderbeeren-Veilchen-Torte mit Rosécreme, Vanille-Biskuit mit Dekoration aus kandierten Veilchen, eine Kuppeltorte mit Passionsfruchtfüllung, zwei Schichten weißer Schokomousse, Kokos-Sabléboden und einem Kokosmantel oder ein üppig-dekadenter Traum von Schokolade, verziert mit Karamellgespinnst und Blattgoldflöckchen – wer könnte da widerstehen? "Dream Cakes", der opulente Großformat-Bildband mit brillanten Fotos, zeigt das große Defilee der Luxus-Torten. Profi-Pâtissière Nicole Riechert entführt in vier sinnliche Welten: Duftigkeit und Romantik, Pracht und Leidenschaft, Eleganz und Anmut, Effekt und Verführung.

Nicole Riechert hat für den Prachtband kreative, klassische und innovative Tortenrezepte komponiert. Sinnliche Fotos zeigen Schritt für Schritt die Entstehung von Zuckerblüten und Schokodekor, die Pâtisserie-Basics von Grundtechniken bis zum Deko-Abc. Mit Unterstützung der erfahrenen Autorin können sich die Leser bald an raffinierte Torten und Petit Fours wagen. Als Krönung steht am Schluss des Buches eine vierstöckige Hochzeitstorte.

 

Über die Autorin

Nicole Riechert ist gelernte Köchin. Ihre »Wanderjahre« haben sie durch die besten Restaurants Deutschlands geführt: Sie arbeitete beim 3-Sterne-Koch Joachim Wissler im Vendome und war Chef-Patissière bei Christian Jürgens im 3-Sterne-Restaurant Überfahrt am Tegernsee. Ihre Leidenschaft für den »süßen Teil der Küche« wurde 2012 mit der Wahl zur »Pâtissière des Jahres« gekrönt.

 

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