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Was tun bei Milchunverträglichkeit?

80 Genießerrezepte ohne Laktose und Kuhmilcheiweiß

 

 

Autorin: Johanna Sederl

 

 

Kneipp Verlag, Wien 2013, 128 Seiten, Softcover mit Klappen,

ISBN: 978-3-7088-0572-6, 17,99 €

 

Überblick

Dass Milch viel Kalzium und Vitamine enthält und darum gesund sein soll, lernen wir bereits von Kindesbeinen an. Doch viele von uns haben nach dem Verzehr von Milchprodukten ein unangenehmes Völlegefühl, Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. Ursache dieser Symptome kann eine Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) oder eine sogenannte Kuhmilchallergie (Milcheiweißallergie) sein. So sehr sich die Beschwerden auch gleichen, so gilt es unbedingt zu beachten, dass bei einer Kuhmilchallergie sämtliche aus Kuhmilch hergestellten Speisen vermieden werden müssen aber die Milch von Schaf und Ziege meist vertragen wird, bei einer Laktoseintoleranz hingegen, besser auf sämtliche Milchprodukte verzichtet werden sollte. Bei solchen Einschränkungen gehen einem oft die kreativen Ideen für einen gesunden und schmackhaften Speiseplan aus und damit geht auch ein guter Teil der Lebenslust verloren. Doch dem kann mit diesem Buch abgeholfen werden.

 

In dem Ratgeberkochbuch der Autorin Johanna Sederl finden Sie zahlreiche und köstliche kuh- und laktosefreie Rezeptvorschläge; die meisten der 80 Kreationen sind sogar komplett milchfrei. Des Weiteren wird hier auch insgesamt, durch Verwendung von Vollkornmehl, frischen Kräutern und biologischem Kokosfett auf die Bekömmlichkeit der Gerichte geachtet. Ob bei Frühstück, Snacks, Suppen, Hauptspeisen mit und ohne Fleisch oder bei den herrlichen Desserts, durch den gekonnten Austausch einiger Zutaten, vergessen Sie Ihre Unverträglichkeiten und genießen wieder Kochen und Essen. Und sogenannten ‚Gesunden’ munden die phantasievollen Gerichte mindestens genau so gut.

 

Aus dem Inhalt

- Wie man Nahrungsmittelallergien & Nahrungsmittelintoleranzen erkennt

- Laktoseintoleranz & Kuhmilchallergie – Ursachen und Behandlung

- Leckere Getreide & Sojadrinks als Milchersatz

- 80 köstliche und gesunde Speisen meist ohne Milch

 

Über die Autorin

Johanna Sederl ist Gesundheits- und Motivationstrainerin im Bereich Ernährung und praktiziert ihre einfache, vitale und abwechslungsreiche Küche bereits seit 20 Jahren. Sie vermittelt ihr Wissen in zahlreichen Kochkursen und Workshops im Großraum Wien.

 

Kneipp Verlag

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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