Istanbul

Türkische Küche - traditionell orientalisch und modern mediterran

 

 

Autoren: Andy Harris & David Loftus

 

 

Dorling Kindersley Verlag, München 2014, gebunden, 208 Seiten,

ISBN: 978-3-8310-2692-0, 19,95 €

 

Überblick

Istanbul liegt an der Schnittstelle zwischen Orient und Okzident und die Küche der Stadt spiegelt diese spannende Mischung wider. Neben modernen Restaurants, in denen neue Varianten der türkischen Küche und westliche Menüs serviert werden, lassen sich in kleinen Seitenstraßen auch heute noch ganz traditionelle Gerichte und Getränke genießen. Die kulinarische Vielfalt dieser besonderen Stadt haben Andy Harris und David Loftus mit Istanbul auf die schönste Weise eingefangen, in dem sie eine hervorragende Mischung aus Kochbuch und Reisereportage geschaffen haben.

 

Auf ihrem Streifzug durch Istanbul präsentieren die beiden viele Menschen, die mit ihrem einzigartigen Essen das kulinarische Stadtbild prägen: Cafébesitzer, Markthändler, Köche und Bäcker – sie alle zeigen in diesem Buch ihre Lieblingsrezepte. Jedes Gericht wird von einer Geschichte, Hintergrundinformationen, Anekdoten begleitet, die mit ihm verknüpft sind. Ihre umfangreiche Auswahl klassischer und moderner türkischer Rezepte, bildet ein schillerndes Panorama der gegenwärtigen Esskultur Istanbuls und der türkischen Küche. Wie in einem guten Reiseführer stellen Harris und Loftus die unterschiedlichsten Restaurants und Läden vor und nennen auch deren Adressen. Den sonnendurchfluteten, farbenfrohen Fotos von David Loftus gelingt es, neben den köstlichen Rezepten auch das Flair Istanbuls lebendig werden zu lassen und den Leser schon beim Durchblättern in die Genusswelt dieser Stadt eintauchen zu lassen.

 

Über die Autoren

Andy Harris ist Foodjournalist und gründete das Jamie Magazin. Er schrieb für Lifestyle-Zeitschriften auf der ganzen Welt und arbeitete auch als Koch in den unterschiedlichsten Ländern von Griechenland über Japan bis Australien. Das zentrale Thema seiner Kochbücher ist die authentische Küche der Gegenden, die er bereist und der Menschen, die er dort trifft. Die preisgekrönten Fotografien von David Loftus zieren unter anderem die Kochbücher von Jamie Oliver, Rachel Khoo und Gennaro Contaldo. Seit 20 Jahren arbeitet er als Foodfotograf, darüber hinaus ist er auch im Bereich Mode, Porträt, Landschaft und Reportagen renommiert.

 

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