Die Österreichische Küche

 

 

 

Autoren: Adi Bittermann, Ingrid Pernkopf, Renate Wagner-Wittula

 

 

Pichler Verlag, Wien 2015, 432 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-85431-710-4, 39,90€

 

Überblick

Kochtrends kommen und gehen, aber eines bleibt: die österreichische Küche. Die Sehnsucht nach kulinarischer Heimat ist in den letzten Jahren immer stärker geworden. Schnitzel, Schweinsbraten, Knödel in allen Variationen und natürlich die Mehlspeisen – um unsere vielfältige Küche werden wir in der ganzen Welt beneidet. Grund genug, dass sich drei Profis auf Spurensuche begeben: Knödel- und Mehlspeisspezialistin Ingrid Pernkopf, Grillmeister und Spitzenkoch Adi Bittermann sowie Autorin Renate Wagner-Wittula widmen sich in ihrem ersten gemeinsamen Projekt der österreichischen Küche, mit allen regionalen Facetten. In dem umfassenden Kompendium mit 500 Rezepten aus allen Bundesländern finden sich Suppenklassiker ebenso wie handfeste Beilagen, feine Fischgerichte und herzhafte Fleischspeisen. Eiernockerl, Sterz & Co. zeigen aber auch, wie es sich hierzulande vegetarisch leben lässt. Ganz zu schweigen vom unwiderstehlichen Reigen an österreichischen Mehlspeisen... Hintergrundinformationen zu Produkten und Gerichten machen dieses neue Grundkochbuch zudem zu einem kurzweiligen Lesevergnügen.

 

Über die Autoren

Adi Bittermann eröffnete 2006 in Göttlesbrunn in der Nähe von Wien „Restaurant & Vinothek Bittermann“. Er veröffentlichte u.a. „Steaks mit Adi & Adi“ sowie „Palatschinken & Co“.

Ingrid Pernkopf führt seit 1989 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das Gasthaus Grünberg am Traunsee. Am liebsten verarbeitet sie heimische und natürliche Produkte. Zahlreiche Kochbuch-Bestseller, u.a. „Resteküche“ und „Vorratsbibel“.

Renate Wagner-Wittula studierte Germanistik, Anglistik und Kulturelles Management, zahlreiche Kochbuchveröffentlichungen, u.a. „Wiener Küche“ und „Palatschinken & Co“.

 

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