Pralinen & Konfekt

Immer eine Sünde wert

 

 

Autorinnen: Kerstin Spehr/Petra Casparek

 

Gräfe und Unzer Verlag, München 2015, 64 S., Softcover mit Klappen,

ISBN: 978-3-8338-4464-5, 8,99 €

 

Überblick

Willkommen in der Pralinenwerkstatt – der Geburtsstätte von Glücksgefühlen und Schmetterlingen im Bauch! Hier wird all das hergestellt, was Herzen höher schlagen lässt, Endorphine zum Tanzen bringt und Liebende vereint. Egal ob edel, herb, fruchtig, fein, würzig, nussig oder karamellig: Der GU KüchenRatgeber Pralinen & Konfekt erlaubt einen exklusiven Einblick hinter die Kulissen der Pralinenzubereitung.

Die Autorinnen Kerstin Spehr und Petra Casparek erklären Schritt für Schritt, wie die wichtigsten Arbeitstechniken funktionieren. Neben Tipps zur richtigen Kuvertüresorte, den Grundlagen des Temperierens und Überziehens gibt es Informationen zu allen wichtigen Geräten der Pralinenküche und natürlich viele wundervolle Rezepte zum Vernaschen und Verlieben.

Ob zum Geburtstag, Valentinstag, Muttertag oder Weihnachten: Schokolade sagt mehr als 1000 Worte. Alle Rezepte eignen sich zum Selbst genießen und Verschenken. Raffinierte Deko- und Verpackungsideen sorgen dafür, dass die Pralinen wie kleine Kunstwerke aussehen. Wer noch kein Pralinen-Profi ist, wagt die ersten Schritte mit einfachen Rezepten wie den dunklen Trüffeln. Und wer sich schon bestens auskennt, zaubert herrliche Himbeer-Verveine-Pralinen oder Portweinherzen. Kreationen mit Chili oder Lavendel sorgen für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse und Superfood Matcha-Pulver verwandelt Kuvertüre in die neuste Trend-Süßigkeit. Also, auf ins süße Vergnügen!

 

Über die Autorinnen

Kerstin Spehr führt seit vielen Jahren in München eine Pralinenmanufaktur. Außerdem gibt die Chocolatière Pralinenkurse, in denen sie ihr handwerkliches Können und ihre Tipps und Tricks an neugierige Süßschnäbel weitergibt.

Petra Casparek ist freie Autorin zahlreicher Koch- und Backbücher. Bei GU ist zuletzt von ihr Meze in Istanbul erschienen. Pralinen & Konfekt ist nach Pralinen selbst gemacht und Süßigkeiten selbst gemacht das dritte Buch, das die Autorinnen zusammen veröffentlichen.

 

GU Verlag

Alle Artikel der Rubrik
»
Buchtipps«.

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

Copyright © 2018 besserhaushalten