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Genussvoll Cholesterin senken

70 Vitalrezepte mit wenig Fett

 

 

Autorin: Heide Steigenberger

 

 

Kneipp Verlag, Wien 2013, 128 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-7088-0608-2, 17,99 €

 

 

 

Überblick

Cholesterin ist ein fettähnlicher Stoff, der im Körper als Bestandteil der Zellwände und Hormone eine immens große Rolle spielt. Es besteht aus Lipoproteinen, die fettlösliche Substanzen binden und als Transporter funktionieren; unterschieden wird da zwischen dem guten (HDL) und dem schlechten Cholesterin (LDL). LDL wirkt als Transporteur der Fette zu den Zellen und ist damit Verursacher vieler schwerer Krankheiten. HDL nimmt schädliches Cholesterin aus den Zellen auf und transportiert es zur Leber, wo es dann über die Galle ausgeschieden wird. Da Cholesterin eine körpereigene Substanz ist, ist sie ohnehin im Organismus vorhanden.

 

Allerdings führen wir uns mit dem Verzehr von tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Wurst und fetten Milchprodukten eine erhebliche Menge des gefährlichen Stoffes LDL zusätzlich zu. Um Bluthochdruck und Herzinfarkt vorzubeugen, ist es wünschenswert, einen möglichst hohen HDL-Wert zu haben. Nur wie ist ein solcher Wert zu erreichen? Die Zauberformel heißt: mehr Bewegung & die richtige Ernährung! Doch gerade letztere ist nicht so leicht zu bewerkstelligen – und was ist eigentlich hier ‚richtig’? Diese und viele andere Fragen beantwortet Autorin Heide Steigenberger in ihrem neuen Buch. Mit 70 Vitalrezepten – angefangen mit leichten Suppen und Salaten über herzhafte Fleisch- und Fischgerichte, bis hin zu köstlichen Gemüsevariationen, schlanken Desserts und pikanten Aufstrichen und Dips: Es ist für jeden etwas Schmackhaftes dabei. Praktisch und besonders lehrreich sind auch die ausführlichen Listen zum Cholesteringehalt einzelner Nahrungsmittel und die genauen Angaben zu Fettgehalt mit gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.

 

Und wer ein Menü mit roter Kokossuppe, Kalbs-Spareribs mit Radieschen-Kohlrabi-Salat und Topfen-Mohnknödeln einmal nachgekocht und genossen hat, weiß, dass cholesterinarme Speisen herrlich schmecken können. 

 

Über die Autorin

Mag. Dr. Heide Steigenberger studierte Betriebswirtschaft und ist seit ihrer frühesten Jugend leidenschaftliche Köchin. So liebt sie es, immer wieder Neues auszuprobieren. Als Ehefrau und dreifache Mutter steht sie täglich vor der Herausforderung, gesundes Essen für ihre Familie auf den Tisch zu zaubern. Selbst kochen lautet die oberste Devise für ihre gesunde Vitalkost.

 

Kneipp Verlag

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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