Lust auf Gemüse

Über 250 Rezepte aus der grünen Küche

 

 

Autor: Arthur Potts Dawson 

 

Dorling Kindersley Verlag, München 2014, gebunden mit Leseband, 304 Seiten

ISBN: 978-3-8310-2576-3, 19,95€

 

 

Überblick

Zucchini, Artischocken, Auberginen, Tomaten, Lauch – es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Gemüsesorten. Was jedoch meist nur als Beilage zu Fleisch und Fisch gereicht wird, wird mit diesem Kochbuch nun garantiert zum Hauptdarsteller auf dem Teller. Die über 250 Rezepte, alles Lieblingsgerichte des Autors, machen Lust auf eine frische, abwechslungsreiche und bunte Gemüseküche – für jede Jahreszeit und für jeden Geschmack.

 

In diesem Buch finden Vegetarier ebenso wie Fleischliebhaber tolle Anregungen für die nächste Mahlzeit und können dabei allerlei neue Gemüsesorten entdecken, wie z.B. Sauerampfer, Okra oder Topinambur. 210 Rezepte sind rein vegetarisch, rund 40 mit Fleisch oder Fisch. Damit ist das Kochbuch für all diejenigen wunderbar geeignet, die sich gerne gesund und ausgewogen ernähren möchten sowie Wert auf regional angebaute und saisonal passende Zutaten legen. Das Buch ist übersichtlich in die verschiedenen Gemüsesorten gegliedert: Wurzeln & Knollen, Zwiebelgemüse, Stangen & Stiele, Blätter & Blüten, Fruchtgemüse & Pilze, Linsen, Bohnen & Schoten. Ein extra Kapitel gibt außerdem Tipps, in welcher Jahreszeit sich welches Gemüse am besten zum Verzehr eignet und welche Grundzutaten in keinem Haushalt fehlen dürfen, um regelmäßig ein leckeres Gemüsegericht zubereiten zu können.

 

Die tollen, stimmungsvollen Fotografien machen Lust, direkt drauf los zu kochen. Wie wäre es z.B. mit Süßkartoffelsalat mit Quinoa, Orange und Petersilie oder panierten Fenchelscheiben mit Limetten-Chili-Dressing oder Spinat-Ziegenkäse-Quiche mit getrockneten Tomaten? Ein wunderbares Kochbuch, das garantiert auch bei Fleischliebhabern die Lust auf Gemüse weckt!

 

Über den Autor

Arthur Potts Dawson ist seit mehr als 25 Jahren als Koch tätig, darunter u.a. als Küchenchef in Jamie Olivers Restaurant „Fifteen“ und für Hugh Fearnley-Whitingstall. Im Zentrum seines Interesses stehen Umweltschutz und Nachhaltigkeit. Der Neffe von Mick Jagger ist außerdem an einem genossenschaftlich organisierten Non-Profit-Supermarkt beteiligt – eine Kooperative, die bereits 2011 im Mittelpunkt einer britischen Reality-TV-Serie stand.

 

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