Hausmannskost aus dem Dampfgarer

60 traditionelle Rezepte


Autorin: Margit Asböck

 

Kneipp Verlag, Wien 2014, 132 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover,

ISBN: 978-3-7088-0636-5, 17,99€

 

Überblick             

Gesund Essen will jeder, doch dabei sollen die Speisen auch durchwegs gut schmecken. Gerade in der kalten Jahreszeit sind deftige und kräftige Gerichte, die schon Oma auf den Tisch brachte, sehr beliebt. Bodenständige Küche, saisonal und regional ist längst wieder aktuell, nur bleibt oft nach dem Genuss derselben ein schlechtes Gewissen zurück: Man hat den oft hohen Cholesterinspiegel  wieder einmal verdrängt, oder viel zu stark gewürzte Speisen gegessen und dem Kalorienteufel wurde Tür und Tor geöffnet. Doch wie kann und soll man genüsslich und rustikal schlemmen und trotzdem auf die Gesundheit achten? Die klare Antwort gibt Autorin Margit Asböck in ihrem Buch Hausmannskost aus dem Dampfgarer.

 

Mit über 60 Rezepten aus der Vielfalt der traditionellen österreichischen Küche zeigt die Autorin, wie man Althergebrachtes neu und gesund adaptieren kann. Und jeder der bei dem Wort Dampfgaren an Diätküche denkt, wird hier sofort eines Besseren belehrt. Dieses Buch zeigt, wie mit dieser Garmethode die natürlichen Aromen der Zutaten erhalten bleiben und somit das übliche Überwürzen wegfällt, wie man ohne Fette sogar köstliche Röstaromen auf den Teller bringt und wie man ein ganzes Menü unkompliziert und auf einmal im Garer zubereiten kann. Und so ein Dampfgarer kann noch viel mehr: jetzt im Herbst, wo es um das Zubereiten der Wintervorräte geht, kann man damit entsaften, einkochen und perfekt konservieren. Natürlich taut der Dampfgarer Tiefkühlgut auch schonend auf. Zu guter Letzt spart diese Zubereitungsart auch eine Menge Energie. Wie das alles genau geht, lesen Sie in Margit Asböck’s neuem Buch.

 

Über die Autorin

Margit Asböck ist Abteilungsleiterin für Fachberatung bei Miele Österreich, Produkt- und Verkaufstrainerin und „Dampfgarerin“ der ersten Stunde. Die Hobbyköchin, Mutter von drei Kindern und Großmutter von zwei Enkelkindern lebt in Salzburg.

 

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