Homemade! Das Goldene von GU

Rezepte zum Einmachen und Selbermachen

 

 

 

Gräfe und Unzer Verlag, München 2014, 352 Seiten mit ca. 300 Farbfotos, Hardcover,

ISBN: 978-3-8338-4001-2, 15,00 €

 

 

Überblick

Die Selbermacher sind auf dem Vormarsch! Für alle, denen das Werkeln in der Küche Spaß macht, gibt es jetzt das Kochbuch Homemade! Das Goldene von GU. Der dicke Wälzer mit dem goldenen Bucheinband enthält über 250 Rezepte für kulinarische DIY-Projekte: vom klassischen Einmachen übers Pralinenherstellen und Brotbacken bis hin zum Herstellen von Fonds, Würzölen oder Sauerkraut. Alle stammen aus dem großen Rezept- und Erfahrungsschatz von GU, sind getestet und für gut befunden.

 

Die Fülle an Rezepten und die Bandbreite der Themen ist kein Zufall: Wer nämlich einmal angefangen hat, Konfitüre, Butter oder Rollmops in der eigenen Küche herzustellen, der bekommt Lust auf immer mehr. Schließlich weiß man bei Selbstgemachtem nicht nur ganz genau, was drin ist. Viele der im Buch vorgestellten Köstlichkeiten gibt es auch nirgends zu kaufen: Sauerkirsch-Espresso-Konfitüre beispielsweise oder die Bratwurst mit der perfekten Würzung nach eigenem Geschmack, selbstverständlich mit selbst gemachtem Senf. Genau das macht die leckeren Kreationen auch zum perfekten Geschenk: Persönlicher geht’s schließlich nicht!

 

Damit bei solchen Projekten alles klappt, liefert Homemade! Das Goldene von GU am Anfang der einzelnen Rezeptkapitel das notwendige Know-how und beantwortet die Fragen, die sich Selbermacher stellen: Wie sterilisiere ich Gläser? Was muss ich tun, damit Kuvertüre keinen Grauschleier bekommt? Was muss ich beim Brotbacken mit Sauerteig beachten, und kann ich auch ohne Räuchergerät und Grill selber räuchern? Früchte-Saisonkalender für Einmach-Fans, viele Tipps direkt bei den Rezepten und ein ausführliches Register zum Nachschlagen machen das Buch zum unentbehrlichen Küchenbegleiter für Selbermacher.

 

Die finden darin nicht nur Anleitungen, wie sich Klassiker von Joghurt über saure Gurken und frische Nudeln bis hin zu Kalbsfond und Entenconfit herstellen lassen. Den Spaß am Selbermachen heizen darüber hinaus die vielen neuen Ideen an, die das Buch bietet: Kresse-Zitronen-Pesto und selbst geräucherte Scampi, Zucchinibrot und Grüne-Tomaten-Salsa, Maronen-Macarons und Bananen-Sanddorn-Eis. Wer solche Köstlichkeiten auftischt oder verschenkt, der wird nicht nur Freude ernten, sondern darf auch ganz schön stolz sein.

 

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