Käse selbermachen

in nur 1 Stunde

 

 

Autorin: Claudia Lucero

 

 

HEEL Verlag, Königswinter 2015, 260 Seiten, gebunden, ISBN: 978-3-86852-172-0, 19,99 €

 

 

Überblick

Do it yourself ist ein Trend, der mittlerweile fast jeden Haushalt erreicht hat! Nach jedem Lebensmittelskandal wenden sich noch mehr Menschen von industriell erzeugten Produkten ab und versuchen mehr darauf zu achten, was woraus und wie hergestellt wurde. Sie suchen den Kontakt zur Nahrung und deren Herkunft und natürlich bietet es sich an, vieles doch gleich selbstzumachen. Das Internet bietet tausende Rezepte und Anleitungen, aber die letzten, entscheidenden Tricks und Kniffe werden dort nirgends verraten.

 

In bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigt die Autorin Claudia Lucero, wie man aus wenigen Zutaten und mit einfachen Küchenutensilien in nur 60 Minuten frischen Käse herstellen kann. Ob mit Schmelz oder Biss, zum selber Schlemmen oder Verschenken, als Würfel, Kugel oder Rolle: In diesem Buch werden mehr als 15 verschiedene Käsesorten beschrieben, darunter Klassiker wie Ricotta, Mozzarella und Hüttenkäse oder Exoten wie Panir und Oaxaca. Aber auch DIY-Rezepte für Butter, Ghee und Joghurt, sowie Serviervorschläge und nützliche Tipps zur Aufbewahrung der hausgemachten Leckerbissen kommen in diesem Buch nicht zu kurz.

 

Über die Autorin

Claudia Lucero machte ihren ersten Käse mit 17 Jahren und seit dieser Zeit hat sie die Leidenschaft und Begeisterung für dieses Thema nicht mehr losgelassen. Sie ist das Master-Mind hinter www.urbancheesecraft.com, einer Plattform für den Vertrieb von Baukästen für Käse zum Selbermachen, und entwickelt ihr Können stets weiter, um es in die Welt hinauszutragen und zu teilen.

 

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