Kochen mit Superfoods

Rezepte für Körper, Kopf und Seele

 

 

 

Autoren: Hans Gerlach, Susanna Bingemer

 

 

Gräfe und Unzer Verlag, München 2015, 192 S., Hardcover, ISBN: 978-3-8338-4471-3, 19,99 €

 

 

Überblick

Jeder spricht darüber, aber was sind Superfoods eigentlich und vor allem: wie kommen diese Power-Zutaten am heimischen Herd bestmöglich zur Geltung? Kochen mit Superfoods zeigt mit viel Raw Food, vegetarischen und veganen Rezepten, wie aus Spirulina und Co. leckere Fitmacher für jeden Tag werden: z.B. Nuss-Flocken-Müsli mit Gojibeeren, Edamame-Bohnen-Hummus mit Ingwer, supergesunder Algensalat oder Kürbisgnocchi mit Chiasamen.

Superfoods sind echte Topstars: Sie enthalten überdurchschnittlich viele Nährstoffe und machen fit und schlank. Kein Wunder, dass Hollywood-Promis auf die Kraft von Gojibeeren und Chiasamen vertrauen. Doch nicht nur exotische Newcomer haben die Superpower, sondern auch heimische Lebensmittel, von deren Nährstofffülle wir häufig gar nichts ahnen. Denn wer hätte gedacht, dass ausgerechnet Grünkohl, Blaubeeren oder Meerrettich von Natur aus einfach „super“ sind? Dieser Zutatenmix macht die Superfood-Küche besonders alltagstauglich und hält nicht nur Kopf und Körper, sondern auch den Geldbeutel fit. Besonders pfiffig: Die Autoren haben natürliche Kraftpakete to-go geschnürt, damit auch in der Kantine oder unterwegs immer eine extra Portion Power griffbereit ist: Rohes Früchtebrot mit Carob, Sonnenblumkerncracker oder Wurzelchips etwa.

Kochen mit Superfoods bietet reichlich kreative Ideen, wie die natürlichen Powerlebensmittel die Alltagsküche bereichern. Die überwiegend veganen Rezepte können nach Bedarf mit Fleisch garniert oder vegetarisch abgewandelt werden und bieten somit Superpower für jeden Geschmack.

 

Über die Autoren

Die Journalistin Susanna Bingemer und den gelernten Koch Hans Gerlach eint die Leidenschaft für gesunde Ernährung in Verbindung mit kulinarischem Genuss. Darüber schreiben sie nicht nur, sondern entwickeln auch passende Rezepte und fotografieren sie. Die beiden arbeiten für viele Zeitschriften wie das Magazin der Süddeutschen Zeitung, das Slowfood Magazin oder Eat healthy und Vital. Seit Jahren beschäftigt sich das Autoren-Duo mit dem Thema Superfoods; Susanna Bingemer bietet dazu auch Beratungen und Kurse an. Für GU haben die beiden schon viele Bücher geschrieben, z. B. das Grundkochbuch Kochen – so einfach geht's oder die beiden großen kulinarischen Reisebücher Alpenküche – Genuss und Kultur und Vietnam – Küche und Kultur. Dort lernten sie auch die Gojibeere kennen – lange bevor die kleine Gesundheitsbombe ihren Siegeszug um die Welt antrat.

 

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