Körner - Rezepte mit Biss

150 Rezepte mit Getreide und Hülsenfrüchten

 

 

 

Dorling Kindersley Verlag, München 2013, gebunden mit Prägung, 304 Seiten,

ISBN: 978-3-8310-2452-0, 24,95€

 

 

Überblick

Ob Wildreissalat mit Mango und Spargel, Auberginen-Linsen-Moussaka oder Feigen-Haselnuss-Brot – Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte und Co. sind nicht nur wertvolle Proteinlieferanten, sondern erleben derzeit ein echtes Revival. Wie vielseitig und kreativ die Körnerküche ist, zeigt dieses Buch mit seinen über 140 köstlichen Gerichten aus aller Welt.

 

Nach einer ausführlichen Einführung zu allgemein Wissenswertem über Zubereitung, Aufbewahrung, und Nährwertgehalte der verschiedensten Körner, die anhand kleiner Porträts einzeln vorgestellt werden, kann es auch schon losgehen. Von Frühstück über leichte Gerichte und Hauptspeisen bis hin zu Desserts, Brot und kleinen Snacks hält dieses Buch für jede Tageszeit und jeden Hunger das Richtige bereit. Mit Köstlichkeiten, wie Buchweizen-Crêpes mit Speck, Eiern und Käse, Blumenkohl-Risotto mit Gorgonzola und Walnuss-Gremolata oder Apfel-Polenta-Kuchen, kommen Vegetarier, Fleischesser und Naschkatzen hier gleichermaßen auf ihre Kosten. Die genauen Anleitungen und großformatigen Farbfotos zu jedem Gericht zeigen, wie es geht und machen Lust, gleich loszukochen. Dank zahlreicher illustrierter Specials zu besonderen Techniken und Kniffen in der Körnerküche, wie etwa zur Aufzucht von Sprossen oder zum Brotbacken ohne langes Kneten, ist dieses Buch auch für Neulinge in diesem Bereich ideal. Sein schickes Layout macht diesen Band zu einem echten Hingucker im Küchenregal!

 

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