Das Stevia Back- und Kochbuch

Mit der richtigen Dosierung zum Erfolg

Autoren: Peter, Monika und Thorsten Klock

  

BLV Verlag, München 2013, 128 S., Hardcover, ISBN: 978-3-8354-1145-6, 14,99€

 

 

 

 

 

Überblick                                                                                                        

Kuchen, Eis, Bonbons – ein süßer Snack ist gut für die Seele und gehört zu den Grundbedürfnissen des Menschen. Die aus Südamerika stammende Pflanze Stevia hat den Siegeszug durch Europa bereits angetreten und gilt zu Recht als eine echte Alternative zum Haushaltszucker. Das Beste daran: Stevia hat keine Kalorien! Die Hamburger Peter, Monika und Thorsten Klock sind Experten für den gesunden Süßmacher und zeigen in Das Stevia Back- und Kochbuch wie leckere Gerichte wirklich gelingen. Häufig scheitern Koch- und Backversuche mit Stevia an der richtigen Dosierung. Familie Klock baut die Pflanze selbst an und hat sie seit vielen Jahren fest in den Küchenalltag integriert. Das Autorenteam erklärt detailliert, wie die handelsüblichen Stevia-Präparate am besten angewendet werden. Erhältlich sind Tropfen, Sirup, Streusüße oder Steviosid. Weniger Kalorien heißt dabei nicht gleich weniger Genuss: Die Sanddorn-Bisquittorte, das Erdbeer-Gratin oder der Sommersalat mit Himbeer-Marinade zaubern auch ohne Zucker Abwechslung auf den Teller. Die Food-Fotografen Tanja und Harry Bischoff haben die lecker-leichten Rezepte gekonnt in Szene gesetzt.

 

Über die Autoren

Peter Klock ist Gärtnermeister und betreibt mit seiner Frau Monika und seinem Sohn Thorsten die Baumschule und Gärtnerei „Südflora" in Hamburg. Er gilt als einer der Stevia-Pioniere in Deutschland. Monika Klocks besonderes Interesse gilt neben Stevia der Kultur exotischer Obst- und Ziergehölze sowie Zitrus- und Kübelpflanzen. Thorsten Klock studierte nach einer Gärtnerlehre Gartenbau und ist im elterlichen Betrieb sowie als Buchautor tätig.

 

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