Brot backen

Wie das aus dem Ofen duftet

 

 

Autorin: Anna Walz

 

Gräfe und Unzer Verlag, München 2015, 64 S., Softcover mit Klappen,

ISBN: 978-3-8338-4462-1, 8,99 €

 

Überblick

Bye bye, Backmischung! Backen wie früher bei Oma ist heute wieder voll im Trend. Selbst gemachte Schätze aus dem Ofen sind angesagt und super leicht gemacht. Der GU KüchenRatgeber Brot backen verrät das wichtigste Bäckerlatein und ist prall gefüllt mit köstlichen Rezepten für die tägliche Brotzeit. Kneten, formen, backen: Schritt für Schritt zeigt Autorin Anna Walz, wie jeder zum Meisterbäcker wird.

 

Ob Teigexperte oder -neuling – mit dem richtigen Handwerkszeug und ein bisschen Know-how gelingt das Brotbacken im Handumdrehen. Wer weiß wie richtig geknetet wird und wo so ein Brotteig am liebsten geht, verwandelt sein Zuhause ruck, zuck in eine echte Backstube. Und macht damit jedem Bäcker Konkurrenz!

 

Bei der großen Auswahl können Backwaren-Theken nicht mithalten: Passend zu Schinken und Käse gibt es kräftige Leckerbissen mit knackiger Kruste, Klassiker mit Sauerteig und neue Kreationen – vom Kartoffelbrot mit Rosmarin bis zu Tomaten-Mohn-Stangen. Auch Goldene Sonntagsbrötchen und Orientalische Burgerbrötchen überzeugen mit viel Geschmack und verführerischem Duft. Und für den Fitness-Faktor am Frühstückstisch sorgen gesunde, ballaststoffreiche Vollkornbrote. Bei einem Streifzug durch die Bäckereien dieser Welt werden internationale Brotlieblinge entdeckt: Ciabatta, Pita oder Maisbrot. Zum großen Finale dürfen sich Naschkatzen über süße Brote freuen. Das Schokoladen-Haselnuss-Brot schmeckt prima am Morgen und die Zimtschnecken versüßen als kleine Seelentröster jeden grauen Regentag.

 

Über die Autorin

Anna Walz ist gelernte Konditorin, hat aber bald nach der Ausbildung entdeckt, dass sie ein besonderes Händchen für Foodstyling und die Entwicklung von Rezepten hat. Nach Stationen bei essen & trinken und Living at Home hat sie sich 2010 in diesem Bereich selbstständig gemacht und arbeitet jetzt für verschiedene Verlage, Magazine und Lebensmittelhersteller. Beim Brotteig-Kneten kann man so richtig abschalten, findet sie, und außerdem kommen in der Küche die Ideen für neue Rezepte wie von selbst.

 

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