Community

Das Forum rund um den
Lebensmittelpunkt Küche!

Die besten Wildfrucht-Rezepte

Süß & pikant

 

 

 

Autor: Elisabeth Mayer, Michael Diewald

 

Leopold Stocker Verlag, Graz, 2012, 192 S., Hardcover,
ISBN: 978-3-7020-1347-9, 16,90 €

 

 

Überblick:

Ab in den Wald und auf die Wiesen! Denn dort sprießen im Sommer vollreife Beeren und Wildfrüchte, an denen sich moderne „Jäger und Sammler“ erfreuen können. Nach bester „Back to Basic“-Manier schöpfen Elisabeth Mayer und Michael Diewald aus dem Vollen des Self-Made-Buffets. In Die besten Wildfrucht-Rezepte zeigen sie systematisch und liebevoll, wie der Obstlikör, das Preiselbeer-Orangen-Chutney, Blütenzucker, kandierte Wildkirschen, Preiselbeerkompott oder eingelegte Maroni gelingen. Wem der Schrank vor gefüllten Marmeladengläsern schon überquillt, bekommt Lust Neues auszuprobieren. Zum Beispiel ein aromatisiertes Bärlauchöl oder einen Waldsirup mit Kiefernsprossen im Frühjahr? Was wie aussieht und wo zu welcher Jahreszeit wächst, verraten Mayer und Diewald ebenso wie ihre Lieblingsfamilienrezepte Monat für Monat.

 

Aus dem Inhalt (Auswahl):
Konfekt: Kandierte Wildkirschen, Trockenfrüchte-Leckerei / Möglichkeiten des
Aromatisierens: Kalt angesetzter Beerensirup / Einlegen: Süss-saure Beeren und Wildfrüchte / Grundteige für süß und pikant gefülltes Gebäck: Mürbteigschiffchen / Grundschritte für Parfaits und Sorbets: Parfait aus Früchten und Blüten / Grundschritte für Terrinen / Wildfrüchtetee selbst gemacht / Chutney-Grundrezept / Kompott: Zwetschkenkompott mit Weisswein


Über die Autoren:
Elisabeth Mayer ist Fachbuchautorin, leidenschaftliche Besitzerin des Traumgartens Tannberg und Veranstalterin von Wildkräuter-Workshops und Kochkursen sowie Gestalterin besonderer Gärten.
Michael Diewald ist leidenschaftlicher Hobbykoch und leitet die Pralinenwerkstatt „Blühendes Konfekt“ in Wien.

 

Leopold Stocker Verlag

Alle Artikel der Rubrik
»
Buchtipps«.

GeschichteÖkotrophologieEvolution

TYPO3 Cumulus Flash tag cloud by TYPO3-Macher - die TYPO3 Dienstleister (based on WP Cumulus Flash tag cloud by Roy Tanck) requires Flash Player 9 or better.

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

Copyright © 2018 besserhaushalten