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Teige

Das 1x1 der Zubereitung

 

Autorin: Angelika Kirchmaier

  

Pichler Verlag, Wien 2012, 240 S., gebunden mit Schutzumschlag, ISBN: 978-3-85431-602-2, 24,99 €

 

 

 

 

 

Überblick:                                                                                                         

Die Hände klebrig, das Mehl in den Haaren und die Küche gleicht einem Schlachtfeld. Dafür ist es vollbracht. Der Brotteig ist im Ofen und geht auf. Das Experiment, einen gesunden Teig selbst herzustellen, hat funktioniert. Dank Angelika Kirchmaiers neuem Kochbuch Teige - Das 1 x 1 der Zubereitung können auch Backanfänger spielend leicht gesunde Teige zubereiten. Zusätzlich zu den Rezepten gibt die zertifizierte Diätexpertin zahlreiche Tipps und Tricks zu den verschiedenen Mehlsorten und den Backeigenschaften der gesunden Zutaten. Ob Brombeerkuchen, Zucchini-Strudel oder Pizzateig - für süße und herzhafte Geschmäcker ist gleichermaßen gesorgt. Alle Rezepte sind außerdem durch Varianten mit weniger Zucker oder Fett besonders für Figurbewusste und Diabetiker geeignet. Das abschließende Glossar der verwendeten Lebensmittel rundet den Ratgeber ab. Da fehlt nur noch eins: den Ofen ausmachen, zurücklehnen und das selbstgebackene Brot genießen.

 

Aus dem Inhalt (Auswahl):

Biskuitmasse / Sandmasse / Rührteig / Strudelteig / Plunderteig / Blätterteig / Mürbeteig / Kartoffelteig / Topfenteig / Germteig (Hefeteig) / Brotteig / Lebkuchenteig / Baisermasse / Makronenmasse / Palatschinken und Co. / Nudel und Spätzleteig / Glossar


Über die Autorin:

Angelika Kirchmaier ist Gesundheitswissenschaftlerin, Diätologin und
ausgebildete Köchin. Durch ihre wöchentlichen Ernährungs- und Kochtipps auf ORF Radio Tirol ist sie einem breiten Publikum bekannt. Sie verfasste mehrere Bücher zu gesunder Ernährung, betreibt eine ernährungsthera- peutische Praxis und gibt ihr Wissen an Fachhochschulen, in Vorträgen und Kursen weiter.

 

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