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Joghurt, Käse, Rahm & Co
Gesundes aus Milch selbst gemacht!

 

Autorinnen: Lotte und Ingeborg Hanreich

 

 

Leopold Stocker Verlag, Graz 2010, 162 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-7020-1264-9, 14,95 € (D) / 26,50 sFr

 

In dem Standardwerk Joghurt, Käse, Rahm & Co aus dem Leopold Stocker Verlag entpuppt sich Milch als wahrer Alleskönner. Zahlreiche Informationen rund um die gesundheitliche Wirkung, ihre Bedeutung in der ausgewogenen Ernährung und mehr als 100 Rezepte veranschaulichen die Vielfältigkeit des Naturproduktes. So kommt Milch bei überhöhtem Cholesterinspiegel, brüchigen Fingernägeln, Haarausfall oder Müdigkeit erfolgreich zum Einsatz. Auch im kulinarischen Bereich hat sie vieles zu bieten. Neben alten Hausmittelrezepten aus Schafs-, Ziegen- oder Stutenmilch werden Gerichte aus Joghurt, Kefir, Süss- und Sauerrahm, Butter, Quark, Käse und Molke vorgestellt. Die einfache Zubereitung und der hohe
Genussfaktor der verschiedenen Rezepte wie Joghurt-Käsebällchen, weichgerührte Butter, Himbeer-Erdbeer Shake oder Herzhaftem wie Tomaten-Camembert-Auflauf und Buttermilchbrot machen Milch zu einem wahren Liebling in der Küche.

 

Aus dem Inhalt (in Auswahl):

Die (Kuh-)Milch und ihre Inhaltsstoffe / Eiweiß / Milchzucker / Spurenelemente / Vitamine / Milch und Gesundheit / Milch als Grund- und Schutznahrung / Schaf-, Ziegen- und Stutenmilch / Kochen mit Schafmilch / Gesund mit Schafmilch / Gesund mit Stutenmilch / Milch im Handel / Joghurt, Kefir und Sauermilch / Süss- und Sauerrahm / Butter und Buttermilch / Topfen (Quark) / Molke und Käse / Rezepte

 

Die Autorinnen:
Lotte Hanrich beschäftigt sich seit rund 20 Jahren mit der Käseherstellung und veranstaltet Kurse. Mag. Ingeborg Hanreich ist freiberufliche Expertin und hat sich auf die Themen Ernährung von Mutter und Kind spezialisiert. Außerdem hält sie Seminare und Vorträge für Eltern, ElternberaterInnen, Hebammen, Säuglingsschwestern und ApothekerInnen.

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Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

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