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Gesunde Desserts
Viel Genuss und wenig Kalorien

 

Autorin: Adriana Ortemberg


Kneipp-Verlag, Wien , 2011, 204 S., Hardcover, ISBN: 978-3-7088-0523-8, 19,99
€ (D) / 30,50 sFr

 

Süßer Genuss mit Gesundheits-Plus: Das ist das Motto von Gesunde Desserts. Naschen ohne Reue entspricht der modernen Ernährungsphilosophie und macht mit diesen 150 toll fotografierten Rezepten Spaß. Die Autorin Adriana Ortemberg führt in die Grundlagen der Dessertwelt ein und zeigt, dass Kuchen, Cremes und Torten mit wertvollen Inhaltsstoffen gesund und lecker sind. Früchtepüree und Sirup ersetzen Zucker, Öl-Nuss-Pasten geben die gewünschte Cremigkeit - ganz ohne industrielle Fette. So entstehen kulinarische Highlights wie Limetten-Kiwi-Cheesecake, Tofu-Crumble mit Pflaumen, Eiscreme aus grünem Tee oder Schokomousse-Rollen. Im Kinder-Rezeptteil zaubern die Kleinen Apfel-Lollis oder Sesamplätzchen mit Datteln. Besonders praktisch: Eine Tabelle markiert jedes Rezept bezüglich bekannter Unverträglichkeiten und liefert Ideen für Rezeptvariationen. So entstehen kalorien- und fettarme, laktose- und glutenfreie Nachtische für anspruchsvolle Genießer.

Aus dem Inhalt (Auswahl):
Natürliche Zutaten fürs Backen ohne Reue: Bio- und Vollkornsüßungsmittel, Mit Mehl arbeiten, Wertvolle Fette, Backtrieb-, Verdickungs- und Geliermittel, Milch und Cremes / Desserts zubereiten: Nüsse vorbereiten, Obst vorbereiten / Desserts: Käse, Joghurt und Kefir, Soja und Sojaprodukte, Schokolade, Kakao und Carob, Soßen, Cremes und süße Beilagen, Für Kinder backen. Rezepte: Melonensorbet mit Basilikum, Tiramisu, Kaffeesoufflé, Kokosdesssert mit Kaffee

Über die Autorin:
Adriana Ortemberg ist Journalistin und Autorin mit den Spezialgebieten Ernährung und Gesundheit. Sie arbeitet regelmäßig für das spanische Fernsehen und publiziert in diversen spanischen Magazinen

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