Auf offenem Feuer
Grillen – Braten – Kochen

 
Autor: Carsten Bothe

 

Leopold Stocker Verlag, Graz 2011,
168 S., Hardcover,
ISBN: 978-3-7020-1297-7,
16,90€ / 25,90 sFr

 

 

Wie brät, grillt und kocht der Mensch schon seit Jahrhunderten? –
Auf offenem Feuer. Carsten Bothe präsentiert im gleichnamigen Band die ungeahnten Möglichkeiten des Open-Air-Cooking mit dem heißen Element. Denn eine Feuerstelle ist nicht nur zum Würstchen grillen gut, sondern verspricht ein kulinarisches Naturerlebnis mit Freunden. Schmoren, Rösten und Backen – alles ist mit offener Flamme ein Erlebnis. Bothe stellt neben Klassikern wie Spare-Ribs, Flammkuchen und Marshmallows für Kinder auch Unerwartetes wie einen Lagerfeuerkaffee, Fenchel in der Glut oder Gans aus dem Erdofen vor. Und wie das von vielen geliebte Stockbrot endlich einmal gelingt, verrät dieser Ratgeber ebenso. Die nötige Ausrüstung und die verschiedenen Zubereitungsverfahren erläutert der Autor ausführlich. Zahlreiche Abbildungen veranschaulichen die einzelnen Schritte und machen richtig Lust auf das Kochen am gemütlich knisternden Lagerfeuer.
Guten Appetit!

 

Aus dem Inhalt (in Auswahl)

Einrichten der Feuerstelle / Braten in der Glut / Garen unter der Glut / Braten über der Glut / Braten neben dem Lagerfeuer / Kochen am Lagerfeuer: Schnelles Frühstück für den Wanderer mit leichtem Gepäck / Für Kinder: Marshmallows / Kochen im Dutch Oven: Hühner-Curry im Potjie / Backen am Feuer / Vermischtes und Kurioses: Truthahn in der Tonne, Bratapfel im Tontopf / Feldküchen-Rezepte / Asado: Grillen wie die Gauchos

 
Über den Autor:

Carsten Bothe befasst sich seit frühester Jugend mit dem Kochen am Feuer. In seinen Seminaren zum Kochen am Lagerfeuer bildet er jedes Jahr einige hundert Menschen in dieser Kunst aus. Bothe hat bereits mehrere Bücher zu diesem Thema verfasst. Er lebt und arbeitet als freier Journalist auf einem Hof im niedersächsischen Bockenem.

 

Leopold Stocker Verlag

Alle Artikel der Rubrik
»
Buchtipps«.

Verantwortlich für den Inhalt:
Percy Bongers (Chefredaktion)

Copyright © 2018 besserhaushalten