Amerika - Das Kochbuch

Das Beste von Alaska bis Florida

 

Autorinnen: Caroline Bretherton, Elena Rosemond-Hoerr

 

Dorling Kindersley Verlag, München 2015, gebunden, 256 Seiten,

ISBN: 978-3-8310-2739-2, 19,95€

 

Überblick

Burger, Pommes, ... war noch was? Bei amerikanischer Küche fällt einem meist nur fettiges Fast Food ein, was der kulinarischen Bandbreite, die das Land tatsächlich bietet, bei Weitem nicht gerecht wird. Amerika – Das Kochbuch zeigt die Vielfalt der amerikanischen Küche, die so facettenreich ist, wie die Landschaft, die sie umfasst.

 

Die Gerichte in diesem schön fotografierten Kochbuch spiegeln die unterschiedlichen Kochtraditionen der Einwanderernation Amerika wieder: So zeigt sich in Louisiana im Süden der Einfluss der französischen Siedler, aber auch karibisch-afrikanische Anklänge, im Südwesten sind indianische Einflüsse deutlich spürbar. Die Großstädte hingegen – vor allem New York und Los Angeles – haben als Schmelztiegel der unterschiedlichsten Nationen spannende Fusion-Gerichte hervorgebracht.

 

Amerika – Das Kochbuch interpretiert dabei viele amerikanische Küchenklassiker auf neue Weise, indem es weniger kalorienhaltige Varianten anbietet. Es versammelt insgesamt über 150 Rezepte für alle Anlässe, vom süßen oder herzhaften Frühstück bis zum “family dinner“ mit saftigem Gegrilltem oder leckeren Schmorgerichten. Atmosphärisch gestaltete Doppelseiten zu einzelnen Regionalküchen stellen kulinarische Wurzeln vor, während eingestreute bebilderte Schritt für-Schritt-Anleitungen bestimmte Küchentechniken im Detail zeigen. Natürlich kommen auch süße Klassiker wie Brownies, Cupcakes und Cobblers nicht zu kurz!

 

Über die Autorinnen

Caroline Bretherton arbeitet seit fast 20 Jahren im Bereich Gastronomie und Kulinarik, gründete zunächst ein eigenes Catering Unternehmen, bevor sie begann, Kochbücher zu schreiben. Bei DK hat sie bereits mehrere Bücher veröffentlicht, z. B. Tartes, Quiches und Pies. Elena Rosemond-Hoerr – in North Carolina geboren und aufgewachsen – ist Autorin und Fotografin und betreibt den preisgekrönten Food-Blog biscuitsandsuch.com.

 

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